ឆ្មា (ដោយសារតែសរីរវិទ្យារបស់វា) មិនអាចសម្គាល់រសជាតិផ្អែមបានទេ។ នេះជារឿងដំបូងដែលត្រូវពិចារណានៅពេលរកចម្លើយចំពោះសំណួរថា "តើសត្វឆ្មាអាចមានបង្អែមបានទេ" ។
ហេតុអ្វីបានជាឆ្មាចាប់អារម្មណ៍នឹងបង្អែម?
នំបួនជ្រុងខ្លះត្រូវបានគូរដោយមិនចាំបាច់ទៅនឹងបង្អែម (នំប៉័ងខូឃីស៍ឬបង្អែម) ដែលមិនធម្មតាជាគោលការណ៍។ ហ្វ្រីដដែលជាអ្នកថែរក្សាសាច់សត្វធម្មតាទទួលស្គាល់ប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្តែមិនត្រូវការជាតិស្ករទេ។
ហ្សែនធៀបនឹងបង្អែម
អណ្តាតរបស់ថនិកសត្វភាគច្រើនត្រូវបានបំពាក់ដោយគ្រាប់រសជាតិដែលស្កេនប្រភេទអាហារបញ្ជូនព័ត៌មាននេះទៅខួរក្បាល។... មនុស្សមានអ្នកទទួលចំនួន ៥ សម្រាប់ផ្អែមប្រៃជូរចត់ជូរជូរនិងអ៉ីម៉ា (រសជាតិសម្បូរបែបនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់) ។ អ្នកទទួលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការយល់ឃើញរបស់បង្អែមគឺជាប្រូតេអ៊ីនមួយគូដែលបង្កើតដោយហ្សែនចំនួន ២ (Tas1r2 និង Tas1r3) ។
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់! ក្នុងឆ្នាំ ២០០៥ អ្នកជំនាញខាងពន្ធុវិទ្យានៅមជ្ឍមណ្ឌលគីមីវិទ្យាអេលែល (ភីឡាដិលភា) បានរកឃើញថាជាដាច់ខាតទាំងអស់ (ទាំងក្នុងស្រុកនិងព្រៃ) មិនមានអាស៊ីដអាមីណូដែលបង្កើតជាឌីអិនអេនៃហ្សែនតា ១ ។
និយាយម៉្យាងទៀតឆ្មាខ្វះហ្សែនសំខាន់មួយដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការកំណត់រសជាតិផ្អែមដែលមានន័យថាសត្វឆ្មាដែលមានកន្ទុយក៏ខ្វះឧបករណ៍ទទួលរសជាតិដែលឆ្លើយតបនឹងបង្អែមដែរ។
សេចក្តីស្រឡាញ់ផ្អែម
ប្រសិនបើឆ្មារបស់អ្នកសុំការព្យាបាលដោយប្រើជាតិស្ករដូចជាការ៉េមវាត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍បំផុតចំពោះរសជាតិនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោខ្លាញ់ឬសារធាតុបន្ថែមសំយោគមួយចំនួន។
អ្នកក៏អាចពន្យល់ពីភាពលំអៀងសមហេតុផលក្នុងការញៀនអាហាររូបវិទ្យាដូចនេះ៖
- សត្វត្រូវបានទាក់ទាញមិនមែនដោយរសជាតិទេប៉ុន្តែដោយក្លិន;
- ឆ្មាចូលចិត្តភាពជាប់លាប់នៃផលិតផល;
- សត្វចិញ្ចឹមគឺចង់ព្យាបាលខ្លួនវាពីតុ / ពីដៃ;
- ឆ្មាមានកង្វះវីតាមីន (កង្វះជាតិរ៉ែ / វីតាមីន);
- របបអាហាររបស់នាងមិនមានតុល្យភាព (សាច់ច្រើននិងគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត) ។
ក្នុងករណីចុងក្រោយសូមកែសម្រួលបញ្ជីមុខម្ហូបដើម្បីបញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ។
តើស្ករមានគ្រោះថ្នាក់ឬល្អសម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នកទេ?
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាក្រពះរបស់សត្វឆ្មាពេញវ័យជាច្រើនមិនអាចរំលាយជាតិ lactose បានដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេចៀសវាងមិនដឹងពីការព្យាយាមផលិតផលទឹកដោះគោរួមទាំងសត្វដែលមានជាតិផ្អែម។ រាងកាយ feline បដិសេធមិនត្រឹមតែ lactose ទេប៉ុន្តែក៏គ្លុយកូសដោយសារតែកង្វះអង់ស៊ីមពិសេស (glucokinase) នៅក្នុងថ្លើម / លំពែងដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ស្ករជាអ្នកបង្កហេតុជំងឺ
នំធ្វើនំនិងនំផ្អែមគឺជាមធ្យោបាយផ្ទាល់មួយចំពោះភួងឆ្មាផ្សេងៗ។
រលាក GI, តំរងនោមនិងថ្លើម
ស្ករចម្រាញ់គឺជាពិរុទ្ធជនក្នុងការស្លាប់កោសិកាមុននិងកង្វះអុកស៊ីសែននៅក្នុងជាលិកាx ។ វាមិនត្រឹមតែប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (រួមទាំងលំពែងនិងពោះវៀន) ដែលត្រូវបានគេវាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រពេញក្រពេញនិងថ្លើមទៀតផង។
សំខាន់! និក្ខេបបទដែលមានតែអាហារប្រៃដែលក្លាយជាកាតាលីករសម្រាប់ urolithiasis គឺខុសជាមូលដ្ឋាន។ ជំងឺនេះមានការរីកចម្រើនប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃអតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៃទឹកនោម។ ផ្តល់យោបល់ (អាស្រ័យលើលក្ខណៈនិងកម្រិតរបស់វា) អាចធ្វើឱ្យអុកស៊ីតកម្មនិងធ្វើឱ្យរាងកាយមានជាតិអាល់កុល។
វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសខ្ពស់នៅក្នុងអាហារឆ្មានាំឱ្យខ្សោយតំរងនោម: តម្រងនោមកើនឡើងក្នុងទំហំហើយចាប់ផ្តើមធ្វើការ។ ការផ្ទុកលើសទម្ងន់ត្រូវបានឆ្លងកាត់មិនត្រឹមតែដោយប្រព័ន្ធទឹកនោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងថ្លើមដែលឈប់ទប់ទល់នឹងមុខងារសំខាន់របស់វា - បន្សាបជាតិពុល។ ដោយសារតែការពិតដែលថារាងកាយរបស់ឆ្មាមិនផលិតអាំងស៊ុយលីន (បំបែកជាតិស្ករ) នោះជាតិគ្លុយកូសក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនមិនត្រូវបានស្រូបយកទេហើយការញ៉ាំបង្អែមនាំឱ្យមានការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ភាពស៊ាំនិងជំងឺផ្សេងៗទៀត
បង្អែមដែលហាមឃាត់មិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យធាត់និងការពុលដែលជៀសមិនរួចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានជម្ងឺធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ (ជារឿយៗមិនអាចព្យាបាលបាន) ។ អាហារផ្អែមធ្វើឱ្យខូចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ឆ្មាធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់វាចុះខ្សោយក៏ដូចជាធ្វើឱ្យចុះខ្សោយភាពធន់ទ្រាំនឹងជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺផ្សេងៗទៀត។ ស្ករចម្រាញ់ក្លាយជាមធ្យោយបាយដ៏ល្អសម្រាប់ការបែងចែកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃផ្សិតនិងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់: វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលធ្មេញផ្អែមជាញឹកញាប់វិវត្តទៅជាជំងឺរលាកស្បែកជាមួយនឹងការរមាស់និងដំបៅ។
សំខាន់! ផលវិបាកនៃ "ជីវិតដ៏ផ្អែមល្ហែម" អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងភ្នែក (ជំងឺរលាកស្រោមខួរ) ឬនៅក្នុងត្រចៀករបស់សត្វដែលជាកន្លែងដែលទឹករំអិលមានក្លិនមិនល្អប្រមូលផ្តុំ។
ការប្រើប្រាស់ទឹក / អាហារដែលមានជាតិផ្អែមជាប្រចាំក៏ជះឥទ្ធិពលដល់សុខភាពមាត់ធ្មេញផងដែរ - អាការរោគធ្មេញមានជម្ងឺដែលអតិសុខុមប្រាណលេចឡើងហើយមានពពួកសត្វ។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេសម្រាប់ឆ្មាដែលហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញបន្ធូរនិងបាត់បង់ធ្មេញ។
បង្អែមគ្រោះថ្នាក់
អ្នកផលិតរោងចក្រ Confectionery តែងតែជំនួសស្ករដោយ xylitol ដែលវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សទេតែបង្កការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតរបស់សត្វចិញ្ចឹម។ ឆ្មាមួយអាចទម្លាក់ជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងលឿនហើយកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក៏លោតខុសដែលលោតចេញមកក្រៅដែលមានជាតិអាំងស៊ុយលីនសម្រាប់រាងកាយ។
សូកូឡា
តាមទស្សនៈរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតគឺពោរពេញទៅដោយសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជើងបួន។ ឧទាហរណ៍ Theobromine បណ្តាលឱ្យញ័រទ្រូង, លើសឈាម, ការស្រវឹងទូទៅនិងសូម្បីតែការស្លាប់របស់សត្វ។ វាជួយបង្កើនចង្វាក់បេះដូងនិងជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលវាក៏ក្លាយជាដើមហេតុនៃការញ័រសាច់ដុំផងដែរ។
យកចិត្តទុកដាក់! អាល់កាឡូអ៊ីដដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមេទីលហ្សីនទីនអាចបណ្តាលឱ្យខ្សោយថ្លើម។ ដើម្បីឱ្យសរីរាង្គឈប់ធ្វើការវាគ្រប់គ្រាន់ហើយសម្រាប់ឆ្មាញ៉ាំសូកូឡាធម្មជាតិ 30-40 ក្រាម (ច្រើនទៀតសម្រាប់ឆ្កែ - 100 ក្រាម) ។
ក្នុងករណីនេះការប្រើពពោះជំនួសដូចជាក្បឿងសំរាប់ធ្វើនំមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារោគវិទ្យាទេ។ ពួកគេពិតជានឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់ feline ទេ។
ការ៉េម
មិនត្រឹមតែវាមានជាតិស្ករចម្រាញ់ច្រើនទេ - ការ៉េមទំនើបមិនត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់ពីក្រែមទឹកដោះគោ / ទឹកដោះគោហើយក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែការ៉េមធ្វើដោយអនុលោមតាម GOST មិនគួរផ្តល់ឱ្យឆ្មាទេព្រោះវាមានប៊ឺដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងឧបករណ៍សូមធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះប៉ុន្តែកុំដាក់ស្ករនៅក្នុងវាដើម្បីការពារសុខភាពសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។
ទឹកដោះគោខាប់
មានតែមនុស្សដែលគ្មានការទទួលខុសត្រូវប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើឱ្យកូនឆ្មារបស់ពួកគេញុំាជាមួយការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនេះ (ផ្អែកលើទឹកដោះគោម្សៅ) ដោយមានជាតិស្ករ / ជាតិផ្អែមរសជាតិនិងការអភិរក្សលើស។ ជារឿយៗបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោខាប់ឆ្មាមួយមានការវិវត្តទៅជាការស្រវឹងជាមួយនឹងរោគសញ្ញាធម្មតារបស់វា - ចង្អោររាគក្អួតនិងខ្សោយទូទៅ។
ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ
ជារឿយៗការរលាកស្រោមខួររ៉ាំរ៉ៃនៅក្នុងសត្វមួយលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលបានទិញជាទៀងទាត់។ នេះមានន័យថាពួកគេផ្ទុកជាតិផ្អែមនិងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ធ្វើឱ្យកូនឆ្មារបស់អ្នករីករាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ (kefir ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ) សូមទិញភេសជ្ជៈដែលមានគ្រឿងផ្សំតិចតួច។
តើឆ្មាអាចមានភាពផ្អែមល្ហែមយ៉ាងដូចម្តេច?
ពីពេលមួយទៅពេលមួយសត្វអាចត្រូវបានផ្តល់អំណោយជាធម្មជាតិដែលមានជាតិស្ករធម្មជាតិ (fructose / គ្លុយកូស) មានវត្តមាន - ដំណាំផ្លែឈើផ្លែឈើនិងបន្លែដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារនិងសួនបន្លែរបស់យើង។ ដោយវិធីនេះសត្វឆ្មាជាច្រើន (ជាពិសេសអ្នកដែលសម្រាកនៅក្នុងដីសួនច្បារ) ដើរសុំទាននិងញ៉ាំបន្លែ / ផ្លែឈើផ្អែម ៗ ។
ជាតិស្ករដែលមានសារប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព - ផ្លែឈើទុំនិងស្ងួតដូចជា៖
- ផ្លែប៉ោមមិនត្រឹមតែជាវីតាមីន / ជាតិខនិជប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាតិសរសៃផងដែរដែលសរសៃរបស់វាសម្អាតធ្មេញ។
- pears - ក៏មានច្រើននៃជាតិសរសៃនិងសារធាតុរ៉ែ / វីតាមីនមួយ;
- apricots, plums - ក្នុងបរិមាណតិចតួច;
- Melon - ផ្តល់ឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាប់តាំងពីឪឡឹកផ្ទុកតម្រងនោមហើយ Melon ត្រូវបានរំលាយតិចតួច។
- ផ្លែល្វាកាលបរិច្ឆេទនិង apricots ស្ងួត - ផ្លែឈើទាំងនេះស្ងួត / ស្ងួត (កម្រ);
- raspberry, blueberries, blackberries ក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីឈ្មោះផងដែរប្រសិនបើមិនមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី។
ភាពផ្អែមធម្មជាតិដ៏ទាក់ទាញបំផុត - ទឹកឃ្មុំ... ប៉ុន្តែផលិតផលសំបុកឃ្មុំដែលមានប្រជាប្រិយនេះគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយបន្ថែមមួយដំណក់ទៅក្នុងចំណីដូច្នេះប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីត្រូវបានកត់សម្គាល់ភ្លាមៗ។
សំខាន់! គ្រាប់និងគ្រាប់មានរសជាតិផ្អែមជាក់លាក់។ នៅក្នុងផ្នែកចំណីនេះរកមើលការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អដូចជាអាល់ម៉ុនគ្រាប់ល្ង (ក្រោយកែច្នៃនិងស្រស់) គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន (សំបក) និងគ្រាប់ស្រល់។
រួមជាមួយខាងលើវប្បធម៌ផ្អែមផ្សេងទៀតក៏សមរម្យសម្រាប់ឆ្មាផងដែរ:
- ស្រូវសាលី / ស្រូវសាលី (ដុះពន្លក) - ធញ្ញជាតិទាំងនេះល្អសម្រាប់ការទល់លាមកព្រោះពួកគេសម្អាតពោះវៀនពីលាមក;
- ដំឡូងវ័យក្មេង / ដំឡូងផ្អែម;
- វីរបុរស
- ល្ពៅ;
- ការ៉ុត;
- parsnip (root);
- turnip;
- beets (ជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកធម្មជាតិ)
សូមចងចាំថាបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមិនត្រូវបានចុកទៅឆ្មាទេប៉ុន្តែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើនាងខ្លួនឯងបង្ហាញពីចំណាប់អារម្មណ៍ខាងចំណីអាហារនៅក្នុងផលិតផល។ ដោយមិនសង្ស័យសត្វនេះនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីដំណាំវីតាមីនដែលប្រមូលបាននៅដាចារបស់វា - វាមិនមានថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនិងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើបរទេស។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវទៅផ្សារទំនើបសូមទិញផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីបាត់បង់ភាព juiciness របស់ពួកគេ។
