ឡាដារ៉ា នៅក្នុងប្រជាជនវាត្រូវបានគេហៅថាបើមិនដូច្នេះទេពណ៌លឿង។ តាមពិតកន្ទុយត្រីគឺអូលីវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានបុគ្គលដែលមានអេក។ រសជាតិត្រីមិនអាស្រ័យលើការភ្លក់ពណ៌ទេ។ សាច់ឆ្ងាញ់នៃពណ៌ក្រហមគឺជិតនឹងរសជាតិនិងគុណភាពចំពោះត្រីធូណា។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅឡាដារ៉ាបានភ្លឺ។ សាច់ស្រស់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាស៊ីមីមីស៊ូស៊ី។
ការពិពណ៌នានិងលក្ខណៈពិសេសនៃ lacedra
ឡេឌ្រីងឡាក់ដារ៉ា សំដៅទៅលើសត្វសេះសេះ។ ដូចត្រីដទៃទៀតនៃគ្រួសារដែរវីរនារីនៃអត្ថបទគឺសមុទ្រស្រឡាញ់ទឹកក្តៅ។ នៅតែមានម្កុដសេះទាំងអស់ត្រូវបានថតកាំរស្មី។ ទាំងនេះរួមមានប្រភេទត្រីដែលគេស្គាល់ច្រើនជាង ២០ ម៉ឺនប្រភេទ។ នេះគឺប្រហែល ៩៥% នៃចំនួនសរុប។
លក្ខណៈបុគ្គលនៃលលាដ៍ក្បាលរួមមាន៖
- ទម្ងន់អតិបរមា ៤០ គីឡូក្រាម។
- ប្រវែងរាងកាយរហូតដល់ 1,5 ម៉ែត្រ។
- ស្តង់ដារសម្រាប់បុគ្គលភាគច្រើនគឺទំងន់គីឡូក្រាមនិងប្រវែង ៣០ សង្ទីម៉ែត្រ
- រាងកាយពន្លូតនិងបង្ហាប់នៅពេលក្រោយ
- ឆ្នូតចំហៀងពណ៌ត្នោត
- ផ្នែកខាង silvery និងពោះ
- ត្រឡប់មកវិញពណ៌បៃតងខ្ចីពណ៌លឿងជាមួយនឹងពណ៌ខៀវខ្ចី
នៅខាងក្រៅមានភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយត្រីធូណា។ ទោះយ៉ាងណាគ្រួសារចុងក្រោយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារម៉ាស្កូតមិនមែនមេត្រកូលសេះទេ។
ប្រភេទនៃ lacedra
ដែលត្រូវបានគេនិយមហៅថាពណ៌លឿងលលាដេរ៉ាពិតជាប្រភេទសត្វដែលជាប់ទាក់ទង។ នោះគឺអ្នកជំនាញ ichthyologist ចែករំលែកត្រីទាំងនេះ។ ផ្ទាំងពណ៌លឿងមានទំហំតូចជាង, កម្រមានប្រវែងជាងមួយម៉ែត្រនិងមានទំងន់រហូតដល់ ១១ គីឡូក្រាម។ វាក៏ជាពណ៌លឿងដែលមានកន្ទុយពណ៌សម្បូរបែបផងដែរ។ នៅក្នុងឡាដ្រារ៉ាហ្វីនគឺអូលីវ។
ត្រីលឿង
រូបរាងក្បាលក៏ខុសគ្នាដែរ។ ត្រីលឿងគឺថ្ងាសដូចជាត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមាត់ត្រីត្រូវបានផ្លាស់ទីលំនៅទៅបាត។ នៅក្នុង lacedra, មាត់គឺនៅកណ្តាល, បន្ទាត់ថ្ងាសត្រូវបានរលូន។ វាត្រឹមត្រូវក្នុងការហៅត្រីត្រីមាសមិនមែនពណ៌លឿង។ អ្នកឯកទេសខាងអ៊ីឈិនធីទទូចលើបញ្ហានេះ។
រាងកាយរបស់ lakedra គឺវែងនិងស្តើងជាងពណ៌លឿង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យវីរបុរសនៃអត្ថបទហែលលឿនជាងមុន។ លីដារ៉ាក៏លូតលាស់លឿនដែរព្រោះវារស់នៅច្រើនជាងពណ៌លឿងបន្តិចដោយវាលើសទ្វេដងលើទំហំនិងម៉ាស់។
ទាំងពណ៌លឿងនិងលលាដ៍ក្បាលខ្លួនឯងត្រូវបានបង្កាត់ក្រោមលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។ ចៀនត្រូវបានតម្រៀបតាមទំហំនិងដាក់ក្នុងទ្រុងផ្សេងៗគ្នា។ នេះជាវិធីការពារមនុស្សជាតិ។ បុគ្គលនៃប្រភេទសត្វផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក៏អាចបម្រើជាអាហារសម្រាប់វីរនារីនៃអត្ថបទផងដែរ។
មាសសាដារ៉ា
ត្រីដែលចិញ្ចឹមក្នុងការចាប់យកត្រូវបានចុកជាមួយសាច់ minced ពីពូជដែលមានតម្លៃទាប។ ពេលខ្លះចំណីផ្សំត្រូវបានប្រើ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីត្រី។ របបអាហារបែបនេះមានបរិមាណតិចតួចបើប្រៀបធៀបជាមួយអាហារឥតគិតថ្លៃ។
ដូច្នេះសាច់របស់សាដារ៉ាដាំនិងផ្កាលឿងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដូចសាច់ព្រៃទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនិងត្រី "ផ្ទះកញ្ចក់" ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់។ នៅក្នុងហាងចំនួន ០,៥ គីឡូក្រាម (កាត់កន្ទុយ) ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល ៣,៥-៥ ពាន់រូប្លិ៍។
របៀបរស់នៅនិងជំរក
តើត្រីប្រភេទណាគឺលីងត្រា អាចមើលឃើញដោយភ្នែកផ្ទាល់របស់អ្នកឆ្ងាយពីឆ្នេរសមុទ្រ។ ពណ៌លឿងចូលចិត្តកន្លែងទំនេរ។ ទោះយ៉ាងណានៅពេលព្រឹកព្រលឹមត្រីបានមកដល់កោះនិងមួកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
នៅទីនោះឡេដេរ៉ាកំពុងស្វែងរកអាហារហើយនាងផ្ទាល់ - អ្នកនេសាទ។ ដំណើរការនៃការនេសាទនៅពេលក្រោយត្រូវបានគេហៅថាជាខ្សែ។ ពាក្យពិសេសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការលំបាកក្នុងការចាប់យកវីរបុរសនៃអត្ថបទ។ ត្រីមិនត្រឹមតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏កម្រផងដែរ។ តាមភូមិសាស្ត្រ lacedra គឺជាត្រីរបស់អាស៊ីបូព៌ា។ ជាពិសេសពណ៌លឿងត្រូវបានរកឃើញនៅកូរ៉េនិងជប៉ុន។
ការនេសាទនៅក្រោមទឹកសម្រាប់លលាដ៍ក្បាល
នៅលើទឹកដីនៃអរុណរះព្រះអាទិត្យវីរនារីនៃអត្ថបទនេះត្រូវបានគេហៅថាព្យុះឬហាកាជី។ នៅរដូវក្ដៅសត្វលលកហែលទឹកពីដែនទឹកនៃប្រទេសជប៉ុនដល់ដែនទឹកនៃប្រទេសរុស្ស៊ីប្រជុំនៅដែនដី Primorsky និងនៅឯនាយឆ្នេរ Sakhalin ។ ឡាដ្រារ៉ាមានរបៀបរស់នៅបែបវិជ្ជរ៉ា។ សមូហភាពប្រមូលផ្តុំធ្វើចំណាកស្រុកក្នុងការស្វែងរកចំណីអាហារ។ អ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយពណ៌លឿងយើងនឹងពិចារណានៅក្នុងជំពូកបន្ទាប់។
អាហារបំប៉ន Lakedra
ត្រីសាដារ៉ា អាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកសត្វ។ ទាំងទីមួយនិងទីពីរគឺជាអាហារដែលមានពណ៌លឿង។ វង្វេងនៅក្នុងហ្វូងចៀមគាត់ធ្វើចំណាកស្រុកហើយញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ។ បញ្ជី "ចាន" ហាក់ដូចជាចង្អៀតគឺពិតជាទូលំទូលាយណាស់៖
- សាឌីនគឺជាពាក្យទូទៅមួយសម្រាប់ត្រីចំនួន ៣ នៃគ្រួសារត្រកូលគឺត្រីសាឌីនណាសាឌីននិងសាឌីនផ្ទាល់។
- ត្រីឆៅរួមមានត្រីសមុទ្រចំនួន ៩ ប្រភេទ។ ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃទឹកទាំងនោះជារឿងធម្មតាសម្រាប់ដែនទឹកនៃអាស៊ីបូព៌ា។ នៅខាងក្រៅ anchovies គឺស្រដៀងនឹង herring ប៉ុន្តែពួកគេមានមាត់ធំ។
- Herring គឺជាគំនិតមួយដែលបង្រួបបង្រួមត្រី ៧ ប្រភេទ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ - តូធី, ចចក, ចចក។ ទាំងអស់អាចក្លាយជាអាហាររបស់ lakedra ។
អ្នកប្រមាញ់ពណ៌លឿងដោយប្រើវិធីសាស្ត្រដែលគេហៅថាខាត់ណា។ ហ្វូងនៃ Lacedrus ព័ទ្ធជុំវិញសត្វដែលមានសក្តានុពលដោយច្របាច់ចិញ្ចៀន។ ដូច្នេះនៅទីនោះ តើ lacedra រស់នៅឯណា អ្នកអាចឃើញក្រវិលអ័រវូវនិងសាឌីនលោតចេញពីទឹកដោយភាពតក់ស្លុត។ ទន្ទឹមនឹងនេះទឹកហាក់ដូចជាពុះ។ ដូច្នេះឈ្មោះ - ឡចំហាយ។
ដោយព្យាយាមរត់គេចពីត្រីងៀតត្រីសាឌីននិងសាឌីនផ្តល់ទីតាំងរបស់វាដល់អ្នកនេសាទ។ អ្នកទាំងនោះមកពីផ្នែកម្ខាងនៃឡចំហាយពត់កោងជុំវិញវាជារង្វង់។ វាចាំបាច់ក្នុងការបោះនុយសមរម្យ។
ប្រសិនបើ lacedra ប្រមាញ់ herring សូមជ្រើសរើសពណ៌ខៀវ - ពណ៌ផ្កាឈូក។ ចំពោះមេមាន់សេះអ្នកត្រូវការនុយដែលមានចំណុចខ្មៅហើយសម្រាប់អាន់ឡូវអ្នកត្រូវការនុយប្រាក់។ ដោយមើលឃើញជនបរទេសម្នាក់ដែលមានពណ៌លឿងសង្ស័យអ្វីមួយខុសប្រក្រតី។
ការបន្តពូជនិងអាយុកាលមធ្យម
អាយុកាលអតិបរិមានៃ lacedra គឺ 12 ឆ្នាំ។ ដោយមួយនិងកន្លះត្រីឈានដល់ភាពចាស់ទុំខាងផ្លូវភេទហើយចាប់ផ្តើមពង។ ដំណើរការនេះត្រូវបានចែកជាចំណែក។ ហេតុដូច្នេះហើយការពងកូនរបស់វីរនារីនៃអត្ថបទលាតសន្ធឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ ពងត្រីពងត្រី Lakedra ពងនៅរដូវក្តៅ។ ចៀនកើតឡើងនៅក្នុងជួរឈរទឹក។
គុយបាយិនឌ្រីង
ចំណីចៀននៅលើចៀននៃយុថ្កាដូចគ្នា, herring, mackerel សេះ។ ខាងក្រៅ, ចៀននៃលលាដ៍ត្រូវបានកាត់បន្ថយច្បាប់ចម្លងនៃត្រីពេញវ័យ។ ប្រសិនបើត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងលក្ខណៈជាឈ្លើយបុគ្គលនឹងឈានដល់ទីផ្សានៅឆ្នាំនោះ។ នៅក្នុងព្រៃត្រីដែលមានអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពានរង្វាន់។ បែបនេះ lachedra នៅក្នុងរូបថត កើតឡើងញឹកញាប់បំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ lakedra
មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តរដូវរងារ lacedra. រូបមន្ត ប្រហែលជាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបមួយធ្វើពីត្រីចាប់បាននៅរដូវត្រជាក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់។ ដោយរដូវរងារត្រីឡើងទម្ងន់។ អ្នកអាចបម្រើនៅលើតុ៖
1. សាដារ៉ាដុតនំ... ត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកជញ្ជីងនិងកខ្វក់ចេញ។ បន្ទាប់មកជូតគ្រោងឆ្អឹងដោយកន្សែងក្រដាស។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសាច់អាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ២៥០ ហើយផ្ទេរទៅរបៀប ១៨០ ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលវាក្តៅឡើងរយៈពេល ១០ នាទីត្រីត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងកាបូបជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេង។ បន្ទាប់មកឡាដារ៉ាត្រូវបានយកចេញពីកាបូបដាក់លើខ្សែភ្លើងក្តៅមួយដុតនំរយៈពេល ៥ នាទីនៅសងខាង។
សាច់ Lakedra ជាមួយក្រូចឆ្មានិង wasabi
2. ចៀនរ៉ាឌី... វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជំនាញដែកវណ្ណះ។ វាត្រូវការកំដៅ។ ប៊ឺតិចតួចជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានកំដៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ ជាធម្មតាយក paprika និងម្រេចខ្មៅ។ កំណាត់ត្រីត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងល្បាយប៊ឺរហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយអណ្តាត។ ចៀនរយៈពេល ៦ នាទី ៣ នៅសងខាង។
3. Teriyaki... នេះជាម្ហូបជប៉ុន។ Teriyaki គឺជាឈ្មោះនៃទឹកជ្រលក់ដែលនៅក្រោមដែល fillets ត្រូវបានរៀបចំ។ វាត្រូវការ 2 បំណែក។ fillet ត្រូវបានគេយកទៅលាយក្នុងម្សៅ ៣ ស្លាបព្រាធំនៃម្សៅឌីឌី ១ ស្លាបព្រានៃមីរីន។ អ្នកត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបរិមាណដូចគ្នា។ ត្រាំត្រីក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ យក fillet ចេញពី marinade, ប្រោះវាជាមួយម្រេចដីម្សៅ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ សំណល់នៃ teriyaki ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងត្រីដែលបានបញ្ចប់ស្ទើរតែ។ លាបម្ហូបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបទំនងជារៀបចំនំសាដារ៉ាជាមួយសារាយផ្លែឈើ។ សម្រាប់កែវទឹកក្រូចមួយកែវកន្លះយកស្ករសចំនួន ៦ ស្លាបព្រានិងសំអិតសំអាងងងឹត។ អ្នកក៏ត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រានិងទឹកកំបោរ ១ កន្លះកន្លះប្រេងខ្យល់។ អំបិលត្រូវចំណាយប្រហែលមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នេះគឺសម្រាប់បំណែកធំ ៗ នៃឡាក់តារ៉ាចំនួន 4 ដុំ។
