ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែធម្មតាមួយនៅលើតុរបស់យើង។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថាមានរុក្ខជាតិជាង ១០ ប្រភេទដែលពិបាកមើលណាស់។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានជម្រើសកម្រនិងអសកម្មណាស់ប៉ុន្តែស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគ្រោងសួនច្បារជាមធ្យម។
ក្បាលពណ៌ស
នេះគឺជាស្ពៃក្តោបដូចគ្នាដែលជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នៅពេលវាទុំស្លឹករបស់វាកោងទៅជាក្បាលស្ពៃដ៏ធំនិងក្រាស់។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាបន្លែនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលក្នុងនោះមានវីតាមីន U ដ៏កម្រមួយ។ ស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រស់និង sauerkraut (អំបិល) ។
ក្បាលក្រហម
នៅខាងក្រៅស្ពៃក្តោបបែបនេះខុសគ្នាពីស្ពៃក្តោបពណ៌សតែពណ៌ - វាមានពណ៌ស្វាយជាមួយពណ៌ក្រហម។ ប្រភេទសត្វនេះទទួលបាននូវពណ៌ជាក់លាក់នៃស្លឹកដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុពិសេសមួយ - anthocyanin ។ ស្ពៃក្តោបក្រហមមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងបង្កើនភាពយឺតនៃសរសៃឈាមនិងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតា។
សាវយ
នេះគឺជាស្ពៃក្តោបមួយប្រភេទទៀតដែលមានក្បាលស្ពៃក្តោបតែមានស្លឹក "ខ្ទេចខ្ទី" ស្លឹកនិមួយៗនៃរុក្ខជាតិនេះគឺក្រហល់ក្រហាយណាស់ដែលនាំឱ្យមានភាពធូររលុងនៃក្បាលនិងទំងន់ទាប។ ស្ពៃវ៉ាយមានរសជាតិរីករាយស្រាលប៉ុន្តែនៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានចែកចាយតិចតួចណាស់ដោយសារតែភាពមិនអាចទៅរួចនៃការផ្ទុកនិងការប្រើប្រាស់បានយូរ។
ពណ៌
ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះពីព្រោះជំនួសឱ្យក្បាលវាបង្កើតផ្កាផ្កា។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ។ ពណ៌នៃស្ពៃក្តោបនេះអាចខុសគ្នា។ ជាលទ្ធផលនៃការជ្រើសរើសប្រភេទរងជាច្រើនបានលេចឡើងជាមួយផ្កាពណ៌ស្វាយពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌ក្រហម។ ប្រភេទនេះក៏រីករាលដាលផងដែរនៅក្នុងសួនច្បារនិងសួនបន្លែនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។
Romanesco
ស្ពៃក្តោបដែលជាសាច់ញាតិរបស់ផ្កាខាត់ណាមានឈ្មោះមិនធម្មតាបែបនេះ។ វាក៏មានផ្កាផងដែរប៉ុន្តែរូបរាងនិងទីតាំងរបស់វាមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ស្ពៃរ៉ូម៉ាំងអាចត្រូវបានមើលដោយទទួលបានការរីករាយពីសាភ័ណភ្ពពីផ្កាយតូចនិងធំជាច្រើនដែលប្រមូលបានក្នុងវង់។
ផ្កាខាត់ណាខៀវ
ប្រភេទសត្វនេះបន្ត "ត្រកូល" នៃស្ពៃជាមួយ inflorescences ។ មិនដូចប្រភេទពីរមុនទេផ្កាខាត់ណាខៀវមិនមានផ្កាធំមួយទេប៉ុន្តែមានផ្កាតូចៗជាច្រើន។ មើមបៃតងតូចៗត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារហើយអាចត្រូវបានចៀនឆ្អិនចៀននិងកំប៉ុង។
Kohlrabi
ជាប្រភេទស្ពៃដែលមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់បំផុត។ មិនមានក្បាលស្ពៃក្តោបទេហើយកញ្ចុំផ្កាក៏មិនមានដែរហើយរង្វង់មូលកណ្តាលក្រាស់ដែលហៅថាដើមផ្លែឈើត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ។ មុនពេលញ៉ាំ kohlrabi ត្រូវតែត្រូវបានបកចេញពីសំបកខាងលើ។ វាល្អសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់។
ទីក្រុងព្រុចសែល
ពូជគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលខុសគ្នាពីអ្នកដទៃទាំងតាមលំដាប់នៃការបង្កើតផ្លែឈើនិងរសជាតិរបស់វា។ ពន្លកស៊ែលមិនផលិតមួយទេប៉ុន្តែក្បាលស្ពៃក្តោបតូចៗជាច្រើន។ ស្លឹករបស់វាមានផ្ទុកប្រេង mustard ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការប្រើប្រាស់ប្រភេទនេះគឺធំទូលាយណាស់។
សន្លឹក
ស្ពៃក្តោបនេះប្រៀបដូចជាសាឡាត់។ ស្លឹករបស់វាមានពណ៌បៃតងឬពណ៌ស្វាយដែលប្រមូលបានតាមដាប់។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកបន្ថែមទៅសាឡាត់ដំឡូង mashed និងសូម្បីតែភេសជ្ជៈបន្លែ។ ស្លឹកស្រស់មានវីតាមីន K, C ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម។
ជនជាតិចិន
ទស្សនៈដ៏ចម្រូងចម្រាសដែលមិនមែនអ្នកជំនាញទាំងអស់ទទួលស្គាល់។ វាជារុក្ខជាតិខ្លីមួយដែលមានស្លឹករលោងនិងដើមក្រាស់។ មិនមានក្បាលស្ពៃឬកញ្ចុំផ្កាទេមានតែស្លឹកប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចទទួលបានប្រេងពីពួកគេឬអ្នកអាចចៀនឆ្អិនអំបិលនិងសូម្បីតែយកទៅ។
ទីក្រុងប៉េកាំង
គឺជាការអភិវឌ្ឍន៍របស់ជនជាតិចិន។ នៅទីនេះស្លឹកដុះដល់ប្រវែងដ៏អស្ចារ្យហើយកោងឡើងបង្កើតជា "ក្បាលស្ពៃ" ដែលពន្លូតយ៉ាងជាក់លាក់។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់ក្រោមឈ្មោះពេញនិយមថា "សាឡាត់ចិន" ។ វាគឺជាសាឡាត់ដែលស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានប្រើ។ ស្លឹកស្រស់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។
ជនជាតិជប៉ុន
នេះគឺជាស្ពៃក្តោបមួយប្រភេទទៀតដែលមិនដូចស្ពៃដទៃទៀត។ ស្លឹករបស់វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរាងតូចនិងរាងស្មុគស្មាញ។ ពួកវាត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងខ្លាំងបង្រួមម្តងហើយម្តងទៀតនិងមានគែមមិនស្មើគ្នា។ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងខ្ជះខ្ជាយក៏ដោយសមាសធាតុរបស់វាគឺនៅជិតនឹងស្ពៃពណ៌សធម្មតា។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាត់នំសាំងវិចស៊ុប។
តុបតែង
នេះគឺជាស្ពៃក្តោបដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតព្រោះនៅពេលវាទុំវាបង្កើតជាផ្កាកុលាបពណ៌ដែលមានសម្រស់ស្រស់ស្អាតមិនធ្លាប់មាន។ ស្លឹកកណ្តាលកោងតាមរបៀបដែលពួកគេស្រដៀងនឹងផ្កាកុលាប។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេត្រូវបានលាបពណ៌ដោយមានពណ៌ភ្លឺថ្លាអាស្រ័យលើប្រភេទរងជាក់លាក់។ មានពណ៌ស្វាយពណ៌សមីល្លីមនិងស្រមោលពណ៌ផ្កាឈូក។ ស្ពៃនេះច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើជាផ្កាប៉ុន្តែវាអាចបរិភោគបាន។
Stern
ប្រភេទនេះមានអង្គការដើមមិនធម្មតា។ វាវែងហើយអាក្រាតហើយមានតែស្លឹករាលដាលប៉ុណ្ណោះដែលដុះនៅកំពូល។ ដោយសារតែបញ្ហានេះខាត់ណាមើលទៅដូចជាដើមត្នោតតូចមួយ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វនិងបសុបក្សី។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺខ្ពស់ណាស់៖ សមាសភាពរួមមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់មាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោនៅក្នុងគោនិងកម្លាំងរបស់សំបកពងមាន់។
